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美食上菜之小菜類(說書)[有聲書]

點閱:1

其他題名:美食上菜之小菜類說書

作者:快樂廚娘-陳亭講者

出版年:2015[民104]

出版社:陳亭/愛播聽書FM

出版地:

格式:EPUB 流式

分類:美食食譜  純朗讀  

系列書: 美食上菜,本系列共5本
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借閱說明
小菜是對份料較小的菜餚之稱呼,又可稱為副食或配菜。有時可指開味小菜,或指單人或少數人食用的餐點,依各地的民情而有不同的定義。 中華料理中所稱的小菜,是指份量較少、以方便2至4人享用的正式菜餚。 台灣所稱的小菜有兩種意思。第一種與傳統中華料理上的意義相近,另一種則是指正式菜餚(主菜)上來之前,提供顧客開胃並打發時間的簡易菜餚,與開味小菜同義。
「美食上菜」系列是廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目,最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目。
作者簡介

快樂廚娘-陳亭講者

廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目,最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目,食品營養科畢業的陳亭,平時即擅長烹調美食,因此從民國82年起每週六上午9點至10點一小時的節目,陳亭陸續約請多位烹飪老師共同主持,並邀集聽眾參與提供拿手食譜,反應十分熱烈,也促使之後舉辦多場大型烹飪比賽及美食觀摩活動,民國87年起配合警廣節目型態調整,改為快樂廚娘每日一菜。由於「快樂廚房」節目獲得熱烈的迴響,也因而帶動了至今仍然備受歡迎的廣播電視美食節目的風潮。
  • 封面
  • 試聽
  • 目錄
  • 書籍簡介
  • 作者簡介
  • 01 毛豆麵筋
  • 02 涼拌毛豆
  • 03 雪菜毛豆
  • 04 鹽水五香毛豆
  • 05 涼拌花生米
  • 06 小魚花生
  • 07 五香蠶豆
  • 08 蜜汁黃豆
  • 09 鹹魚黃豆
  • 10黃豆凍
  • 11 花生雞凍
  • 12 麻醬豆角
  • 13 鹹菜豆瓣
  • 14 素炒土豆絲
  • 15 酸豆角炒牛肉
  • 16 八寶蘿蔔乾
  • 17 子薑皮蛋
  • 18 肉絲拉皮
  • 19 沙茶豬血糕
  • 20 奇香紅白絲
  • 21 拌乾絲
  • 22 拌菜心
  • 23 松柏長青
  • 24 炒五色菜
  • 25 炒滷味
  • 26 青椒釀肉
  • 27 苦瓜小魚
  • 28 韭菜皮蛋鬆
  • 29 香干芹菜
  • 30 香芹細粉
  • 31 香菇麵筋
  • 32 香辣泡菜
  • 33 烤菜
  • 34 乾扁辣椒
  • 35 梅菜苦瓜
  • 36 涼拌蘋果絲
  • 37 涼拌五色菜
  • 38 涼拌牛肚絲
  • 39 涼拌生木瓜
  • 40 涼拌芥藍頭
  • 41 涼拌乾絲
  • 42 涼拌萵苣
  • 43 涼拌銀芽細粉
  • 44 涼拌蕨菜
  • 45 涼拌龍鬚菜
  • 46 涼拌蘿蔔
  • 47 豉椒空心菜
  • 48 雪菜鮮筍
  • 49 魚香豆魚
  • 50 麻辣元蹄凍
  • 51 麻辣寬粉
  • 52 麻醬菠菜
  • 53 開陽麵筋
  • 54 福菜筍絲
  • 55 辣味甜不辣
  • 56 酸菜拌粉絲
  • 57 熟蛋拌菠菜
  • 58 熱拌菜
  • 59 醃大黃瓜
  • 60 醃黃瓜
  • 61 醃辣白菜
  • 62 醃辣醬
  • 63 樹子豆包
  • 64 燒雞拌黃瓜
  • 65 糖醋蓮藕
  • 66 蕃茄天婦羅
  • 67 韓式泡菜
  • 68 蘋果烏魚子-春節過後
  • 69 鹹菜燜筍
  • 70 攪和攪和
  • 版權頁
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