肉豬屠體部位肉分切規格手冊

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並列題名:Wholesale cuts of pork

作者:方清泉等編輯

出版年:2010

出版社:行政院農業委員會, 中央畜產會

出版地:臺北市

格式:PDF

ISBN:9789868686717

分類:農林漁牧礦冶  SDG2 消除飢餓  

附註:題名取自封面 含索引 附錄: 分類編碼

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借閱說明

內容簡介
 
主要介紹屠體部位肉的分切,內容包括屠體 前段 中段 後段 副產品 商品化產品 索引頁等圖文,並附手冊數位化光碟一張。

  • 前言
  • 肉豬屠體部位肉分切圖
  • 屠體