釀酒家的9堂課:輕鬆品出千滋百味

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其他題名:釀酒家的九堂課 輕鬆品出千滋百味

作者:何昭明著

出版年:2016[民105]

出版社:萬里機構.萬里書店出版 香港聯合書刊物流公司發行

出版地:香港

格式:PDF

ISBN:978-962-14-6239-8 ; 962-14-6239-8


內容簡介
 
葡萄酒的萬種風情 × 進階品酒美學
 
隨著葡萄酒文化的興起,老饕族群已不滿足於紅酒、白酒這單一類別,也渴望嘗試更多不同種類的酒。然而,多數人對葡萄酒品鑑仍停留在產地和年份上,忽略了釀造方式的重要性。
 
好酒的誕生既靠天時、地利,也要講人和。如果說,種植葡萄的環境決定了酒的出身,釀造過程就決定它後天的成長。即使是同一種葡萄,採用不同的釀造方法也能釀出截然不同的葡萄酒,因此釀酒方法至關重要。
 
本書為愛好葡萄酒人士度身訂造,從紅、白葡萄酒的釀造衍生出豐富多樣的酒品──香檳、氣泡酒、干邑、雅文邑、甜酒、冰酒、波特酒、馬德拉酒、雪利酒……以簡明易懂的語言,讓你學會釀酒原理,享受品鑑美酒的樂趣。

作者簡介
 
何昭明
 
加拿大安大略省貴湖大學農業科學學士(主修園藝學及動物科學),澳洲南澳省阿得萊德大學釀酒學文憑。
 
八、九十年代從事建築行業,擁有數間混凝土公司、建築公司及物業發展公司,經歷過事業起伏,毅然放下業務,追求另一種人生。每年葡萄收成季皆赴澳釀酒數月,鑽研不同的釀酒技術,並樂於與各方好友分享自釀美酒,觥籌交錯,品味葡萄酒人生。

  • Foreword 1 釀出千滋百味(p.6)
  • Foreword 2 品酒的樂趣(p.9)
  • Chapter 1 美酒真的靠天成?(p.13)
  • Chapter 3 如何釀造紅葡萄酒?(p.33)
  • Chapter 4 如何釀造白葡萄酒?(p.55)
  • Index 各國釀酒葡萄概覽(p.182)