我的第一本醬料地圖:煮廚史丹利的57種自製安心醬料, 3分鐘有「醬」就上菜!:中式x西式x日韓x南洋 57種百變滋味, 喚醒你沉睡的味蕾

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作者:Stanley李建軒作

出版年:2021[民110]

出版社:捷徑文化出版 采舍國際總經銷

出版地:[臺北市] 新北市

集叢名:心纖系:25

格式:PDF,JPG

ISBN:9789865507701

EISBN:9789865507756 PDF

分類:美食食譜  

附註:煮廚親煮影音版


輕鬆一掃QRcode,美食饗宴到你家
想知道如何搭配醬料做出鮮筍沙拉、打拋豬、五味醬中卷、蔥油雞捲、海鮮羅勒青醬拌飯、焗烤白醬帝王蟹等好料嗎?你是否常常眼睛看懂了,手卻跟不上呢?收錄創意料理QRcode隨掃隨看,教你更多美味秘訣!集結史丹利過去上遍各大平台的影片,讓煮廚親自示範做出各國好料,一起吃遍世界美食!
 
想要輕鬆出好菜,「醬」做最省時省力
史丹利老師教過無數名學生,非常清楚料理新鮮人的痛處,因此透過詳細的圖文對照、一目了然的步驟,用最快速、最簡單的方式,教大家做出各式醬料!囊括中式、西式、日韓、南洋的57種百變醬料,有醬就能踏上世界旅行!
 
創意醬中醬,只要學一種醬,無限擴張美食版圖
蛋黃醬加上秘密食材A就能變成塔塔醬;塔塔醬再加上一點秘密食材B就能變成凱薩醬!史丹利獨門醬中醬,只要學會一種基底醬,後面的醬中醬自然便能手到擒來、易如反掌,無限延伸美食版圖!
 
只會做醬料不會搭配,「醬」怎麼行!
想要做出美食只有醬當然不夠囉!史丹利相當貼心地在各式醬料教學之後,挑出最適合的料理去搭配。大阪燒、泰式椒麻雞、韓式醬烤豬排、奶油芒果煎鱈魚……這些看似複雜的菜色,只要搭配「醬」就能大展廚藝!
作者簡介

煮廚Stanley李建軒

 【現職】
私立光啟高中餐飲科專任教師
瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
 
【經歷】
私立東海高中餐飲科專任教師
康寧大學餐飲管理學系專任教師
君品酒店廚師
晶華酒店廚師
 
【獲獎】
2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜  金牌
2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組  銀鼎獎
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat  銅牌
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal  銅牌
 
【著作】
《雙師出任務──醫師╳廚師的4個月以上嬰幼兒健康副食品,寶寶超愛爸媽放心》
《蔬食沒:史丹利煮廚的60道蔬食美味》
 
【最新著作】
《我的第一本醬料地圖(煮廚親煮影音版):煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!》
  • 寫在本書之前:給料理新鮮人的本書指南
  • 作者序:最道地的搭配,讓料理兼具健康與美味!
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